Comprehensive Evaluation and Implementation of Improvement Actions in Butcher Shops

• Gerardo A. Leotta ,

  * E-mail: gerardo.leotta@gmail.com

  Affiliation IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina

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• Victoria Brusa,

  Affiliations IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina, Laboratorio de Microbiología de Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina

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• Lucía Galli,

  Affiliation IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina

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• Cristian Adriani,

  Affiliation Departamento de Seguridad Alimentaria, Municipalidad de Berisso

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• Luciano Linares,

  Affiliation Laboratorio de Microbiología de Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina

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• Analía Etcheverría,

  Affiliation Centro de Investigación Veterinaria Tandil (CIVETAN), CONICET, CICPBA, Facultad Ciencias Veterinarias, UNCPBA

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• Marcelo Sanz,

  Affiliation Centro de Investigación Veterinaria Tandil (CIVETAN), CONICET, CICPBA, Facultad Ciencias Veterinarias, UNCPBA

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• Adriana Sucari,

  Affiliation Centro Estudios Infectológicos “Dr. Daniel Stamboulian”, División Alimentos, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

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• Pilar Peral García,

  Affiliation IGEVET - Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP, La Plata, Argentina

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• Marcelo Signorini

  Affiliation CONICET - EEA Rafaela, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Santa Fe, Argentina

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