Encapsulation improves viability and stability of spray-dried Lactococcus lactis A12 for inclusion in fish feed

• Marcelo Fernando Valle Vargas,

  Roles Conceptualization, Formal analysis, Funding acquisition, Investigation, Methodology, Project administration, Validation, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing

  Affiliation Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA), Doctorado en Biociencias, Facultad de Ingeniería, Universidad de La Sabana. Campus del Puente del Común, Km. 7, Autopista Norte de Bogotá, Chía, Cundinamarca, Colombia

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• Ruth Yolanda Ruiz Pardo,

  Roles Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Resources, Writing – review & editing

  Affiliation Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA), Doctorado en Biociencias, Facultad de Ingeniería, Universidad de La Sabana. Campus del Puente del Común, Km. 7, Autopista Norte de Bogotá, Chía, Cundinamarca, Colombia

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• Luisa Villamil-Díaz,

  Roles Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Resources, Writing – review & editing

  Affiliation Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA), Doctorado en Biociencias, Facultad de Ingeniería, Universidad de La Sabana. Campus del Puente del Común, Km. 7, Autopista Norte de Bogotá, Chía, Cundinamarca, Colombia

  https://orcid.org/0000-0003-2188-5453

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• Jader Alean,

  Roles Formal analysis, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing

  Affiliation Universidad de La Guajira, Facultad de Ingeniería, Riohacha, La Guajira, Colombia

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• Patricio Román Santagapita,

  Roles Formal analysis, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing

  Affiliation Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química Orgánica, & Centro de Investigación en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR, UBA-CONICET), Buenos Aires, Argentina.

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• María Ximena Quintanilla-Carvajal

  Roles Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Project administration, Resources, Supervision, Writing – original draft, Writing – review & editing

  * E-mail: maria.quintanilla1@unisabana.edu.co

  Affiliation Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA), Doctorado en Biociencias, Facultad de Ingeniería, Universidad de La Sabana. Campus del Puente del Común, Km. 7, Autopista Norte de Bogotá, Chía, Cundinamarca, Colombia

  https://orcid.org/0000-0001-8219-7246

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