Assessment of heterocyclic aromatic amines contents in flamed and braised chicken in Burkina Faso

• Bazoin Sylvain Raoul Bazié ,

  Roles Conceptualization, Formal analysis, Writing – original draft

  * E-mail: bazsylvain@yahoo.fr

  Affiliations Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso, Laboratoire National de Santé Publique, Ouagadougou, Burkina Faso

  https://orcid.org/0000-0001-8225-2217

  ⨯
• Adjima Bougma,

  Roles Data curation, Methodology

  Affiliation Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Aminata Séré,

  Roles Formal analysis, Investigation

  Affiliation Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Judicael Thomas Ouilly,

  Roles Data curation, Investigation

  Affiliation Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Hassane Sangaré,

  Roles Data curation, Investigation

  Affiliation Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Elie Kabré,

  Roles Resources

  Affiliation Laboratoire National de Santé Publique, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Aly Savadogo,

  Roles Supervision

  Affiliation Laboratoire de Biochimie et d’Immunologie Appliquée, Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯
• Djidjoho Joseph Hounhouigan,

  Roles Conceptualization, Funding acquisition, Project administration, Resources

  Affiliation Laboratoire de Sciences des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d’Abomey, Cotonou, Benin

  ⨯
• Marie-Louise Scippo,

  Roles Conceptualization, Project administration, Resources, Supervision

  Affiliation Département des Sciences des Denrées alimentaires, Centre de recherche FARAH–Secteur Santé Publique Vétérinaire, Liège, Belgique

  ⨯
• Imaël Henri Nestor Bassole

  Roles Conceptualization, Funding acquisition, Investigation, Methodology, Project administration, Supervision, Validation

  Affiliation Laboratoire de Biologie Moléculaire d’Épidémiologie et de Surveillance des agents Transmissibles par les Aliments (LABESTA), Unité de Formation et de la Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre, École Doctorale Sciences et Technologies, Université Joseph Ki-Zerbo, Ouagadougou, Burkina Faso

  ⨯