A ¹H NMR Investigation of the Interaction between Phenolic Acids Found in Mango (Manguifera indica cv Ataulfo) and Papaya (Carica papaya cv Maradol) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) Free Radicals

• Luis M. López-Martínez,

  Affiliation Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales (DIPM), Universidad de Sonora, Calle Rosales y Blvd. Luis Encinas s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México

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• Hisila Santacruz-Ortega ,

  * E-mail: hisila@polimeros.uson.mx (HSO); gustavo@ciad.mx (GAG)

  Affiliation Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales (DIPM), Universidad de Sonora, Calle Rosales y Blvd. Luis Encinas s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México

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• Rosa-Elena Navarro,

  Affiliation Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales (DIPM), Universidad de Sonora, Calle Rosales y Blvd. Luis Encinas s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México

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• Rogerio R. Sotelo-Mundo,

  Affiliations Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales (DIPM), Universidad de Sonora, Calle Rosales y Blvd. Luis Encinas s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), A.C. Carretera a Ejido La Victoria Km 0.6, Hermosillo Sonora, 83000, México

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• Gustavo A. González-Aguilar

  * E-mail: hisila@polimeros.uson.mx (HSO); gustavo@ciad.mx (GAG)

  Affiliations Departamento de Investigación en Polímeros y Materiales (DIPM), Universidad de Sonora, Calle Rosales y Blvd. Luis Encinas s/n, Col. Centro, Hermosillo, Sonora, 83000, México, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), A.C. Carretera a Ejido La Victoria Km 0.6, Hermosillo Sonora, 83000, México

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