Salivary Composition Is Associated with Liking and Usual Nutrient Intake

• Caroline Méjean ,

  * E-mail: c.mejean@uren.smbh.univ-paris13.fr

  Affiliation Université Paris 13, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), Centre d’Epidémiologie et Statistiques Paris Nord, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Université Paris 5, Université Paris 7, F-93017, Bobigny, France

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• Martine Morzel,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Eric Neyraud,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Sylvie Issanchou,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Christophe Martin,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Sophie Bozonnet,

  Affiliations Université de Toulouse; INSA,UPS, INP; LISBP, 135 Avenue de Rangueil, F-31077 Toulouse, France, INRA, UMR792, Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, F-31400 Toulouse, France, CNRS, UMR5504, F-31400 Toulouse, France

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• Christine Urbano,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Pascal Schlich,

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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• Serge Hercberg,

  Affiliations Université Paris 13, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), Centre d’Epidémiologie et Statistiques Paris Nord, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Université Paris 5, Université Paris 7, F-93017, Bobigny, France, Department of Public Health, Hôpital Avicenne, F-93300 Bobigny, France

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• Sandrine Péneau,

  Affiliation Université Paris 13, Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN), Centre d’Epidémiologie et Statistiques Paris Nord, Inserm (U1153), Inra (U1125), Cnam, COMUE Sorbonne Paris Cité, Université Paris 5, Université Paris 7, F-93017, Bobigny, France

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• Gilles Feron

  Affiliations CNRS, UMR6265 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, INRA, UMR1324 Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France, Université de Bourgogne, UMR Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, F-21000 Dijon, France

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