Exopolysaccharide (EPS) Synthesis by Oenococcus oeni: From Genes to Phenotypes

• Maria Dimopoulou,

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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• Marlène Vuillemin,

  Affiliation Université de Toulouse, INSA, UPS, INP, INRA, CNRS, LISBP, Toulouse, France

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• Hugo Campbell-Sills,

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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• Patrick M. Lucas,

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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• Patricia Ballestra,

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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• Cécile Miot-Sertier,

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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• Marion Favier,

  Affiliation BioLaffort, research subsidiary of the Laffort Group, Bordeaux, France

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• Joana Coulon,

  Affiliation BioLaffort, research subsidiary of the Laffort Group, Bordeaux, France

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• Virginie Moine,

  Affiliation BioLaffort, research subsidiary of the Laffort Group, Bordeaux, France

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• Thierry Doco,

  Affiliation INRA, UMR1083, Sciences pour l’œnologie, Montpellier, France

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• Maryline Roques,

  Affiliation INRA, UMR1083, Sciences pour l’œnologie, Montpellier, France

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• Pascale Williams,

  Affiliation INRA, UMR1083, Sciences pour l’œnologie, Montpellier, France

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• Melina Petrel,

  Affiliation Université de Bordeaux, Bordeaux Imaging Center, UMS 3420 CNRS - US4 INSERM, Bordeaux, France

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• Etienne Gontier,

  Affiliation Université de Bordeaux, Bordeaux Imaging Center, UMS 3420 CNRS - US4 INSERM, Bordeaux, France

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• Claire Moulis,

  Affiliation Université de Toulouse, INSA, UPS, INP, INRA, CNRS, LISBP, Toulouse, France

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• Magali Remaud-Simeon,

  Affiliation Université de Toulouse, INSA, UPS, INP, INRA, CNRS, LISBP, Toulouse, France

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•  [ ... ],
• Marguerite Dols-Lafargue

  * E-mail: dols@enscbp.fr

  Affiliation Université de Bordeaux, Institut polytechnique de Bordeaux, ISVV, EA 4577, Unité de recherche Oenologie, INRA USC 1366, Villenave d’Ornon, France

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