Influence of the Carbohydrate Moieties on the Immunoreactivity and Digestibility of the Egg Allergen Ovomucoid

• Sara Benedé,

  Affiliation Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spain

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• Rosina López-Fandiño,

  Affiliation Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spain

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• Marta Reche,

  Affiliation Servicio de Alergia, Hospital Infanta Sofía, San Sebastián de los Reyes, Madrid, Spain

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• Elena Molina,

  Affiliation Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spain

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• Iván López-Expósito

  * E-mail: ivan.lopez@csic.es

  Affiliation Departamento de Bioactividad y Análisis de Alimentos, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spain

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