Metabolic Flux Analysis during the Exponential Growth Phase of Saccharomyces cerevisiae in Wine Fermentations

• Manuel Quirós ,

  * E-mail: mquiros@icvv.es

  Affiliation Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), Logroño, Spain

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• Rubén Martínez-Moreno,

  Affiliation Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), Logroño, Spain

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• Joan Albiol,

  Affiliation Department of Chemical Engineering, Universitat Autònoma de Barcelona, Barcelona, Spain

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• Pilar Morales,

  Affiliation Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), Logroño, Spain

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• Felícitas Vázquez-Lima,

  Current address: Greenaltech. Parc Científic de Barcelona, Barcelona, Spain

  Affiliation Department of Chemical Engineering, Universitat Autònoma de Barcelona, Barcelona, Spain

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• Antonio Barreiro-Vázquez,

  Current address: Bioingenium. Edifici Hèlix, Parc Científic de Barcelona, Barcelona, Spain

  Affiliation Department of Chemical Engineering, Universitat Autònoma de Barcelona, Barcelona, Spain

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• Pau Ferrer,

  Affiliation Department of Chemical Engineering, Universitat Autònoma de Barcelona, Barcelona, Spain

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• Ramon Gonzalez

  Affiliation Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad de la Rioja, Gobierno de La Rioja), Logroño, Spain

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