Plant-Derived Phenolics Inhibit the Accrual of Structurally Characterised Protein and Lipid Oxidative Modifications

• Arantza Soler-Cantero ,

  Contributed equally to this work with: Arantza Soler-Cantero, Mariona Jové, Daniel Cacabelos, Jordi Boada

  Affiliation Departament of Food Technology, CeRTA-TPV, Escola Tècnica Superior d′ Enginyeria Agrària, Universitat de Lleida, Lleida, Spain

  ⨯
• Mariona Jové ,

  Contributed equally to this work with: Arantza Soler-Cantero, Mariona Jové, Daniel Cacabelos, Jordi Boada

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Daniel Cacabelos ,

  Contributed equally to this work with: Arantza Soler-Cantero, Mariona Jové, Daniel Cacabelos, Jordi Boada

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Jordi Boada ,

  Contributed equally to this work with: Arantza Soler-Cantero, Mariona Jové, Daniel Cacabelos, Jordi Boada

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Alba Naudí,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Maria-Paz Romero,

  Affiliation Departament of Food Technology, CeRTA-TPV, Escola Tècnica Superior d′ Enginyeria Agrària, Universitat de Lleida, Lleida, Spain

  ⨯
• Anna Cassanyé,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• José C. E. Serrano,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Lluis Arola,

  Affiliation Department of Biochemistry and Biotechnology, Nutrigenomic Research Group, Universitat Rovira i Virgili, Tarragona, Spain

  ⨯
• Josep Valls,

  Affiliation Shirota Functional Foods, S.L., Reus, Spain

  ⨯
• Maria Josep Bellmunt,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Joan Prat,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Reinald Pamplona,

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Manuel Portero-Otin ,

  * E-mail: manuel.portero@mex.udl.cat (MPO); motilva@tecal.udl.cat (MJM)

  Affiliation NUTREN-Nutrigenomics Center, Department of Experimental Medicine, Parc Científic i Tecnològic Agroalimentari de Lleida-Universitat de Lleida-IRBLLEIDA, Lleida, Spain

  ⨯
• Maria-José Motilva

  * E-mail: manuel.portero@mex.udl.cat (MPO); motilva@tecal.udl.cat (MJM)

  Affiliation Departament of Food Technology, CeRTA-TPV, Escola Tècnica Superior d′ Enginyeria Agrària, Universitat de Lleida, Lleida, Spain

  ⨯