About the Authors

Johan Alvarado-Calderón

Contributed equally to this work with: Johan Alvarado-Calderón, Guillermo Juárez-Vega

Roles Formal analysis, Investigation, Methodology

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Guillermo Juárez-Vega

Contributed equally to this work with: Johan Alvarado-Calderón, Guillermo Juárez-Vega

Roles Data curation, Formal analysis, Investigation, Methodology

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Jesús Rosendo Martínez-Arellano

Roles Formal analysis

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Hilda Sánchez-Vidal

Roles Formal analysis, Methodology

Affiliation Dirección de Investigación, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Imelda Cecilia Zarzoza-Mendoza

Roles Formal analysis, Methodology

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

David Morales-Morales

Roles Writing – review & editing

Affiliation Instituto de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de México, México

Juan Manuel Germán-Acacio

Roles Funding acquisition, Resources, Writing – review & editing

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Rogelio Rodríguez-Sotres

Roles Supervision, Writing – review & editing

Affiliation Departamento de Bioquímica, Facultad de Química, Universidad Nacional Autónoma de México, Ciudad de México, México

Lilia G. Noriega

Roles Investigation, Methodology, Supervision, Writing – review & editing

Affiliation Departamento de Fisiología de la Nutrición, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

José Carlos Páez-Franco

Roles Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Resources, Supervision, Visualization, Writing – original draft, Writing – review & editing

paez@cic.unam.mx

Affiliation Red de Apoyo a la Investigación, Universidad Nacional Autónoma de México-CIC, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, Ciudad de México, México

Competing Interests

The authors have declared that no competing interests exist.