About the Authors

Fanie Shedleur-Bourguignon

Roles Conceptualization, Data curation, Formal analysis, Investigation, Methodology, Writing – original draft, Writing – review & editing

fanie.shedleur-bourguignon@umontreal.ca (FSB); philippe.fravalo@lecnam.net (PF)

Affiliation Faculté de Médecine Vétérinaire, NSERC Industrial Research Chair in Meat Safety (CRSV), Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

William P. Thériault

Roles Methodology, Resources, Writing – review & editing

Affiliation Faculté de Médecine Vétérinaire, NSERC Industrial Research Chair in Meat Safety (CRSV), Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

Frédéric Berthiaume

Roles Software, Visualization, Writing – review & editing

Affiliation Vice-Dean of Research, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

Ibtissem Doghri

Roles Methodology, Resources, Writing – review & editing

Current Address: Axelys, Montreal Office, Montréal, Québec, Canada

Affiliation Department of Pathology and Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

Jessie Longpré

Roles Resources

Current Address: Groupe de recherche de recherche en épidémiologie des zoonoses et santé publique (GREZOSP), Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

Affiliation F. Ménard, Olymel L.P., Ange-Gardien, Québec, Canada

Alexandre Thibodeau

Roles Resources, Writing – review & editing

Affiliations Faculté de Médecine Vétérinaire, NSERC Industrial Research Chair in Meat Safety (CRSV), Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada, CRIPA Swine and Poultry Infectious Diseases Research Center, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Montréal, Saint-Hyacinthe, Québec, Canada

Philippe Fravalo

Roles Conceptualization, Funding acquisition, Methodology, Project administration, Resources, Supervision, Validation, Writing – review & editing

fanie.shedleur-bourguignon@umontreal.ca (FSB); philippe.fravalo@lecnam.net (PF)

Affiliation Chaire Agroalimentaire, USC Metabiot, Cnam Anses, Conservatoire National des Arts et Métiers (Cnam), Paris, France

Competing Interests

The authors have declared that no competing interests exist.