About the Authors
- Eduardo Caballero
-
* E-mail: ecaballero@creas.cl
Affiliations Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), CONICYT-Regional, GORE Región de Valparaíso, Valparaíso, Chile, Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile
- Carmen Soto
-
Affiliations Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), CONICYT-Regional, GORE Región de Valparaíso, Valparaíso, Chile, Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile
- Araceli Olivares
-
Affiliations Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), CONICYT-Regional, GORE Región de Valparaíso, Valparaíso, Chile, Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile
- Claudia Altamirano
-
Affiliations Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS), CONICYT-Regional, GORE Región de Valparaíso, Valparaíso, Chile, Escuela de Ingeniería Bioquímica, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile
Competing Interests
Novozymes, USA, kindly provided Immobilised sn-1,3-regiospecific lipases from R. miehei (LipozymeRM IM) and T. lanuginose (Lipozyme TL IM) used in this study. There are no further patents, products in development or marketed products to declare. This does not alter the authors' adherence to all the PLOS ONE policies on sharing data and materials.
Author Contributions
Conceived and designed the experiments: EC AO CS CA. Performed the experiments: EC. Analyzed the data: EC AO CS CA. Contributed reagents/materials/analysis tools: EC. Wrote the paper: EC AO CS CA.