About the Authors

Cindy F. Verdu

cindyverdu@gmail.com

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France, Université d'Angers, EA921 Laboratoire de Substances d'Origine Naturelle et Analogues Structuraux, SFR 4207 Quasav, PRES L'UNAM, Angers, France

Sylvain Guyot

Affiliation INRA, UR1268 Biopolymères, Interactions & Assemblages, Equipe « Polyphénols, Réactivité & Procédés », Le Rheu, France

Nicolas Childebrand

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France

Muriel Bahut

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France

Jean-Marc Celton

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France

Sylvain Gaillard

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France

Pauline Lasserre-Zuber

Affiliation INRA-UBP, UMR1095 Genetics, Diversity and Ecophysiology of Cereals, Clermont-Ferrand, France

Michela Troggio

Affiliation Research and Innovation Centre, Fondazione Edmund Mach, S. Michele all'Adige, TN, Italy

David Guilet

Affiliation Université d'Angers, EA921 Laboratoire de Substances d'Origine Naturelle et Analogues Structuraux, SFR 4207 Quasav, PRES L'UNAM, Angers, France

François Laurens

Affiliations INRA, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Beaucouzé, France, Université d'Angers, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, SFR 4207 QUASAV, PRES L'UNAM, Angers, France, AgroCampus-Ouest, UMR1345 Institut de Recherche en Horticulture et Semences, Angers, France

Competing Interests

The authors have declared that no competing interests exist.

Author Contributions

Conceived and designed the experiments: CFV PLZ DG FL. Performed the experiments: CFV S. Guyot NC MB. Analyzed the data: CFV. Contributed reagents/materials/analysis tools: S. Gaillard MT. Wrote the paper: CFV. Revised the work critically for important intellectual content: JMC FL.