About the Authors
- Vesna Milanović
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Roles Formal analysis
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Andrea Osimani
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Roles Writing – review & editing
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Federica Cardinali
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Roles Formal analysis
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Alice Litta-Mulondo
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Roles Formal analysis
Affiliations Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy, Dipartimento Scienze della Vita e dell’Ambiente, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Carla Vignaroli
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Roles Writing – original draft
Affiliation Dipartimento Scienze della Vita e dell’Ambiente, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Barbara Citterio
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Roles Formal analysis
Affiliation Department of Biomolecular Sciences, Biotechnology Section, University of Urbino ‘Carlo Bo’, Urbino, Italy
- Gianmarco Mangiaterra
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Roles Formal analysis
Affiliation Dipartimento Scienze della Vita e dell’Ambiente, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Lucia Aquilanti
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Roles Conceptualization
* E-mail: l.aquilanti@univpm.it
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Cristiana Garofalo
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Roles Formal analysis
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Francesca Biavasco
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Roles Writing – review & editing
Affiliation Dipartimento Scienze della Vita e dell’Ambiente, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
- Luca Cocolin
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Roles Resources
Affiliation Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Turin, Grugliasco, Italy
- Ilario Ferrocino
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Roles Resources
Affiliation Department of Agricultural, Forest and Food Science (DISAFA), University of Turin, Grugliasco, Italy
- Raffaella Di Cagno
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Roles Resources
Affiliation Faculty of Science and Technology, Libera Università di Bolzano, Bolzano, Italy
- Silvia Turroni
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Roles Resources
Affiliation Department of Pharmacy and Biotechnology, Alma Mater Studiorum, University of Bologna, Bologna, Italy
- Camilla Lazzi
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Roles Resources
Affiliation Department of Food Science, University of Parma, Parma, Italy
- Nicoletta Pellegrini
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Roles Resources
Affiliation Department of Food Science, University of Parma, Parma, Italy
- Francesca Clementi
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Roles Funding acquisition
Affiliation Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, Ancona, Italy
Competing Interests
The authors have declared that no competing interests exist.