About the Authors

Imen Fendri

imen.fendri@yahoo.fr

Affiliations Unité de recherche Toxicologie - Microbiologie Environnementale et Santé, Faculté des Sciences de Sfax, Université de Sfax, Sfax, Tunisia, Laboratoire de Microbiologie, Département agroalimentaire Agrocampus Ouest, Rennes, France

Amal Ben Hassena

Affiliation Unité de recherche Toxicologie - Microbiologie Environnementale et Santé, Faculté des Sciences de Sfax, Université de Sfax, Sfax, Tunisia

Noel Grosset

Affiliation Laboratoire de Microbiologie, Département agroalimentaire Agrocampus Ouest, Rennes, France

Mohamed Barkallah

Affiliation Unité de recherche Toxicologie - Microbiologie Environnementale et Santé, Faculté des Sciences de Sfax, Université de Sfax, Sfax, Tunisia

Lamia Khannous

Affiliation Unité de recherche Toxicologie - Microbiologie Environnementale et Santé, Faculté des Sciences de Sfax, Université de Sfax, Sfax, Tunisia

Victoria Chuat

Affiliation INRA, CIRMBIA, UMR 1253 Science et technologie du lait et de l'œuf (STLO), Agrocampus ouest, Rennes, France

Michel Gautier

Affiliation Laboratoire de Microbiologie, Département agroalimentaire Agrocampus Ouest, Rennes, France

Radhouane Gdoura

Affiliation Unité de recherche Toxicologie - Microbiologie Environnementale et Santé, Faculté des Sciences de Sfax, Université de Sfax, Sfax, Tunisia

Competing Interests

The authors have declared that no competing interests exist.

Author Contributions

Conceived and designed the experiments: IF. Performed the experiments: IF ABH NG MB LK VC. Analyzed the data: IF VC MG RG. Contributed reagents/materials/analysis tools: NG VC. Wrote the paper: IF LK MG RG.