About the Authors

Sofia Bouhlal

Affiliations CNRS, UMR6265, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, INRA, UMR1324, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, Université de Bourgogne, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France

Claire Chabanet

Affiliations CNRS, UMR6265, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, INRA, UMR1324, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, Université de Bourgogne, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France

Sylvie Issanchou

Affiliations CNRS, UMR6265, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, INRA, UMR1324, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, Université de Bourgogne, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France

Sophie Nicklaus

sophie.nicklaus@dijon.inra.fr

Affiliations CNRS, UMR6265, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, INRA, UMR1324, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France, Université de Bourgogne, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, Dijon, France

Competing Interests

The authors have declared that no competing interests exist.

Author Contributions

Conceived and designed the experiments: SB SI SN. Performed the experiments: SB SN. Analyzed the data: SB CC. Wrote the paper: SB CC SI SN.