https://orcid.org/0000-0002-2634-9513
About the Authors
- Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado
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Contributed equally to this work with: Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Manuela Estevez Pintado, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
Roles Data curation, Formal analysis, Funding acquisition, Investigation, Writing – original draft, Writing – review & editing
Affiliation Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil
- Maria Teresa Bertoldo Pacheco
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Contributed equally to this work with: Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Manuela Estevez Pintado, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
Roles Methodology, Project administration, Resources, Supervision, Writing – original draft
Affiliation Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada, Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brazil
- Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
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Contributed equally to this work with: Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Manuela Estevez Pintado, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
† Deceased.
Roles Conceptualization, Project administration, Resources, Supervision, Writing – review & editing
Affiliation Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil
- Letícia Medeiros Cavalcante
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Roles Data curation, Formal analysis, Writing – original draft
¶‡ These authors also contributed equally to this work.
Affiliation Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil
- Fabrícia França Bezerril
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Roles Data curation, Formal analysis, Writing – original draft
¶‡ These authors also contributed equally to this work.
Affiliation Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil
- Rita de Cássia Salvucci Celeste Ormenese
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Roles Data curation, Investigation, Methodology, Resources, Writing – original draft
¶‡ These authors also contributed equally to this work.
Affiliation Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada, Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brazil
- Aline de Oliveira Garcia
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Roles Investigation, Methodology, Writing – original draft
¶‡ These authors also contributed equally to this work.
Affiliation Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada, Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brazil
- Elizabeth Harumi Nabeshima
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Roles Investigation, Methodology, Supervision, Writing – original draft
¶‡ These authors also contributed equally to this work.
Affiliation Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada, Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, São Paulo, Brazil
- Maria Manuela Estevez Pintado
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Contributed equally to this work with: Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Manuela Estevez Pintado, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
Roles Conceptualization, Data curation, Project administration, Resources, Supervision, Writing – original draft, Writing – review & editing
Affiliation Centro de Biotecnologia e Química Fina, Escola Superior de Biotecnologia, Universidade Católica do Porto, Porto, Portugal
- Maria Elieidy Gomes de Oliveira
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Contributed equally to this work with: Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Maria Manuela Estevez Pintado, Maria Elieidy Gomes de Oliveira
Roles Conceptualization, Project administration, Resources, Supervision, Writing – original draft, Writing – review & editing
* E-mail: elieidynutri@yahoo.com.br
Affiliation Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde, Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, Paraíba, Brazil
Competing Interests
The authors have declared that no competing interests exist.